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發酵罐發酵工藝的控制因素
釋出時間╃│✘•✘:2022-03-23   點選次數╃│✘•✘:272次
   發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的裝置▩•│◕☁。該裝置採用內迴圈方式◕☁▩,用攪拌槳分散和打碎氣泡◕☁▩,它溶氧速率高◕☁▩,混合效果好▩•│◕☁。罐體採用SUS304或316L進口不鏽鋼◕☁▩,罐內配有自動噴淋清洗機頭◕☁▩,確保生產過程符合GMP要求▩•│◕☁。
  發酵罐發酵過程中◕☁▩,為了能對生產過程進行必要的控制◕☁▩,需要對有關工藝引數進行定期取樣測定或進行連續測量▩•│◕☁。
  反映發酵過程變化的引數可以分為兩類╃│✘•✘:一類是可以直接採用特定的感測器檢測的引數▩•│◕☁。它們包括反映物理環境和化學環境變化的引數◕☁▩,如溫度•◕✘✘、壓力•◕✘✘、攪拌功率•◕✘✘、轉速•◕✘✘、泡沫•◕✘✘、發酵液粘度•◕✘✘、濁度•◕✘✘、pH•◕✘✘、離子濃度•◕✘✘、溶解氧•◕✘✘、基質濃度等◕☁▩,稱為直接引數▩•│◕☁。另一類是至今尚難於用感測器來檢測的引數◕☁▩,包括細胞生長速率•◕✘✘、產物合成速率和呼吸嫡等▩•│◕☁。這些引數需要根據一些直接檢測出來的引數◕☁▩,藉助於電腦計算和特定的數學模型才能得到▩•│◕☁。因此這類引數被稱為間接引數▩•│◕☁。上述引數中◕☁▩,對發酵過程影響較大的有溫度•◕✘✘、pH•◕✘✘、溶解氧濃度等▩•│◕☁。
  發酵罐溫度對發酵過程的影響是多方面的◕☁▩,它會影響各種酶反應的速率◕☁▩,改變菌體代謝產物的合成方向◕☁▩,影響微生物的代謝調控機制▩•│◕☁。除這些直接影響外◕☁▩,溫度還對發酵液的理化性質產生影響◕☁▩,如發酵液的粘度•◕✘✘、基質和氧在發酵液中的溶解度和傳遞速率•◕✘✘、某些基質的分解和吸收速率等◕☁▩,進而影響發酵的動力學特性和產物的生物合成▩•│◕☁。
  最適發酵罐發酵溫度是既適合菌體的生長◕☁▩,又適合代謝產物合成的溫度◕☁▩,它隨菌種•◕✘✘、培養基成分•◕✘✘、培養條件和菌體生長階段不同而改變▩•│◕☁。理論上◕☁▩,整個發酵過程中不應只選一個培養溫度◕☁▩,而應根據發酵的不同階段◕☁▩,選擇不同的培養溫度▩•│◕☁。在生長階段◕☁▩,應選擇最適生長溫度◕☁▩,在產物分泌階段◕☁▩,應選擇最適生產溫度▩•│◕☁。但實際生產中◕☁▩,由於發酵液的體積很大◕☁▩,升降溫度都比較困難◕☁▩,所以在整個發酵過程中◕☁▩,往往採用一個比較適合的培養溫度◕☁▩,使得到的產物產量最高◕☁▩,或者在可能的條件下進行適當的調整▩•│◕☁。發酵溫度可透過溫度計或自動記錄儀表進行檢測◕☁▩,透過向發酵罐的夾套或蛇形管中通人冷水•◕✘✘、熱水或蒸汽進行調節▩•│◕☁。工業生產上◕☁▩,所用的大發酵罐在發酵過程中一般不需要加熱◕☁▩,因發酵中釋放了大量的發酵熱◕☁▩,在這種情況下通常還需要加以冷卻◕☁▩,利用自動控制或手動調整的閥門◕☁▩,將冷卻水通人夾套或蛇形管中◕☁▩,透過熱交換來降溫◕☁▩,保持恆溫發酵▩•│◕☁。
  發酵罐保養維護注意事項
  1.必須確保所有單件裝置能正常執行時使用本系統▩•│◕☁。
  2. 在消毒過濾器時◕☁▩,流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa◕☁▩,否則過濾器濾芯會被損壞◕☁▩,失去過濾能力▩•│◕☁。
  3.在發酵過程中◕☁▩,應確保罐壓不超過0.17MPa▩•│◕☁。
  4. 在實消過程中◕☁▩,夾套通蒸汽預熱時◕☁▩,必須控制進汽壓力在裝置的工作壓力範圍內(不應超過0.2MPa)◕☁▩,否則會引起發酵罐的損壞▩•│◕☁。
  5. 在空消及實消時◕☁▩,一定要排盡發酵罐夾套內的餘水▩•│◕☁。否則可能會導致發酵罐內筒體壓扁◕☁▩,造成裝置損壞;在實消時◕☁▩,還會造成冷凝水過多導致培養液被稀釋◕☁▩,從而無法達到工藝要求▩•│◕☁。
  6. 在空消•◕✘✘、實消結束後冷卻過程中◕☁▩,嚴禁發酵罐內產生負壓◕☁▩,以免造成汙染◕☁▩,甚至損壞裝置▩•│◕☁。
  7. 在發酵過程中◕☁▩,罐壓應維持在0.03~0.05MPa之間◕☁▩,以免引起汙染▩•│◕☁。
  8. 在各操作過程中◕☁▩,必須保持空氣管道中的壓力大於發酵罐的罐壓◕☁▩,否則會引起發酵罐中的液體倒流進入過濾器中◕☁▩,堵塞過濾器濾芯或使過濾器失效▩•│◕☁。
  9.如果遇到自己解決不了的問題請直接與公司售後服務部門聯絡▩•│◕☁。請勿強行拆卸或維修▩•│◕☁。

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